Cantines de Nice et Cagnes-sur-Mer : le thon disparaît des menus scolaires

À la rentrée, les cantines de Nice et Cagnes-sur-Mer ont pris une décision forte : supprimer le thon des assiettes des élèves. Cette mesure intervient après la publication d’analyses révélant des niveaux trop élevés de mercure dans certains thons en conserve, un métal lourd considéré comme neurotoxique.

🎒 L’objectif est simple : préserver la santé des enfants et éviter toute exposition inutile. Les municipalités expliquent qu’elles préfèrent appliquer un principe de précaution, afin de garantir une alimentation scolaire saine et sécurisée.

🍅🥗 À Nice, certaines recettes traditionnelles comme la salade niçoise ou le pan bagnat continueront d’être proposées, mais avec le thon uniquement en accompagnement, et jamais comme ingrédient principal. Une manière de préserver le patrimoine culinaire local, tout en adaptant les menus aux enjeux de santé publique.

Cette décision pourrait inspirer d’autres communes, dans un contexte où la sécurité alimentaire est devenue une préoccupation majeure des familles comme des collectivités.