Chocolat : la question des métaux lourds refait surface

Chocolat noir : une gourmandise sous surveillance à cause des métaux lourds

Le chocolat est souvent présenté comme un allié du moral et de la santé grâce à ses antioxydants. Pourtant, une récente étude vient tempérer cette image idyllique en révélant que certains produits contiennent des traces de métaux lourds, principalement du plomb et du cadmium.

Une contamination liée au cacao

Ces métaux ne sont pas ajoutés volontairement : ils proviennent des sols dans lesquels poussent les cacaoyers, ou de certaines étapes de transformation des fèves. Plus la teneur en cacao est élevée, plus le risque de concentration est important. C’est pourquoi le chocolat noir, apprécié pour son goût intense, est le plus concerné.

Quels dangers pour la santé ?

Une consommation ponctuelle n’entraîne pas de danger immédiat. En revanche, l’accumulation progressive de ces substances dans l’organisme peut poser problème sur le long terme. Le plomb est connu pour affecter le système nerveux, tandis que le cadmium fragilise les reins et les os. Les enfants et les femmes enceintes sont considérés comme les plus vulnérables.

Les recommandations

Les spécialistes conseillent de varier les marques et les origines de chocolat, et de garder une consommation modérée. Les industriels sont de plus en plus sollicités pour renforcer leurs contrôles et garantir des produits conformes aux normes sanitaires européennes.

Entre plaisir et prudence

Manger du chocolat reste un plaisir sans grand danger si la consommation reste raisonnable. L’enjeu pour les années à venir sera d’assurer une production plus sûre et transparente, afin que les consommateurs puissent continuer à savourer leur tablette préférée sans arrière-pensée.