Conchiglioni à la mexicaine

Pour 4 personnes il vous faut:

• 400 g de conchiglioni
• 200 g de viande hachée pur bœuf
• 1 oignon rouge
• 200 g de cheddar
• 400 g de pulpe de tomate 
• paprika 
• huile d'olive 
• sel fin et poivre noir 
• persil

Préparation:

1. Cuire les pâtes 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.

2. Émincer l’oignon rouge puis le saisir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et 1 C-À-S de paprika.

3. Ajouter la viande hachée et les tomates concassées puis laisser mijoter 10 minutes.

4. Ajouter les pâtes, le cheddar, le sel et le poivre puis disposer le tout dans un plat au four à 180°C. Cuire les pâtes 10 minutes pour qu’elles soient bien gratinées.