Hachis parmentier de bœuf au panais

Pour 4 personnes il vous faut:

• 500 g de viande hachée pur bœuf
• 1 oignon jaune
• 1 échalote
• 300 g de pommes de terre
• 500 g de panais 
• huile d'olive
• 200 g d'emmental râpé
• 10 cl de lait
• 40 g de beurre 
• sel fin et poivre noir

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Éplucher les pommes de terre et les panais puis les couper en morceaux.

3. Cuire les légumes 25 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.

4. Écraser les légumes en purée avec le lait et le beurre. Ajouter la moitié du fromage, un peu de sel et de poivre.

5. Émincer l’oignon et l’échalote puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

6. Ajouter la viande de bœuf puis laisser mijoter le tout 10 minutes en remuant de temps en temps.

7. Disposer la viande dans un plat à gratin puis recouvrir avec la purée de panais.

8. Parsemer de fromage puis enfourner 20 minutes. C’est prêt !