Rougail de poulet

Pour 4 personnes il vous faut:

• 800 g de filets de poulet
• 400 g de tomates (en boîte)
• 400 g de sauce tomate
• 200 g d'oignons jaunes
• 3 gousses d'ail
• 20 g de racine de gingembre
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. de curcuma moulu
• 1 c. à c. de paprika
• 1 c. à c. de piment d'espelette
• 1 c. à c. de thym séché 
• sel fin et poivre noir

Préparation:

1. Couper le poulet en morceaux.

2. Émincer les oignons et hacher finement l'ail et le gingembre.

3. Laver et couper les tomates en petits dés.

4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen puis ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et faire dorer de tous les côtés.

5. Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

6. Incorporer les tomates coupées, la sauce tomate, 1 c-à-c de curcuma, de piment, de paprika et de thym, du sel et du poivre.

7. Mélanger bien tous les ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

8. Remuer de temps en temps pour éviter que le mélange n'attache au fond de la poêle.

9. C’est prêt ! Servir le rougail poulet chaud accompagné de riz blanc.