Tajine de chou-fleur et amandes

Pour 4 personnes il vous faut:

• 1 chou-fleur
• 2 oignons jaunes
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. d'huile d'olive 
• curcuma moulu 
• cumin
• 50 g d'amandes entières
• 1 bouillon de légumes
• huile d'olive 
• persil
•  sel fin et poivre noir

Préparation:

1. Détacher les bouquets de chou-fleur et les laver.

2. Émincer les oignons et les gousses d’ail.

3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

4. Ajouter les oignons émincés et l'ail émincé dans la poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

5. Incorporer 1 c-à-c de curcuma, de cumin et de paprika dans la poêle.

6. Verser le bouillon de légumes dans la poêle et porter à ébullition.

7. Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la poêle et les enrober de sauce.

8. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

9. Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter les amandes.

10. Servir le tajine avec des herbes fraîches. C’est prêt !