Tajine de poulet aux tomates cerises et au citrons confits

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4 cuisses de poulet
• 200 g de tomates cerise
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 2 citron confit 
• cumin 
• ras-el-hanout 
• paprika 
• coriandre 
• persil 
• sel fin 
• huile d'olive

Préparation:

1. Émincer l’oignon et l’ail finement.

2. Verser de l’huile dans le plat de cuisson puis ajouter 1 c-à-c de cumin, de paprika et de ras el-hanout. Saisir les cuisses de poulet 5 minutes de chaque côté à feu vif. Ajouter les tomates, l’ail et l’oignon.

3. Verser 20 cl d’eau puis laisser cuire le tout 30 minutes à feu moyen.

4. Rincer les citrons confits puis les couper en morceaux. Ajouter le tout au tajine.

5. Saler, poivrer, ajouter quelques herbes fraîches ciselées puis servir bien chaud avec un peu de semoule de blé.